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Foi recentemente criada a Confraria Ibérica da Bolota, sendo membro fundador o docente da UTAD, João Paulo Fidalgo Carvalho.

Esta Confraria foi criada na sequência da 3ª Conferência Ibérica da Bolota, realizada em 2019 e, entre os objetivos contam-se, a investigação e inovação, a promoção e divulgação do potencial da bolota, pelo“elevado valor alimentício e nutricional na alimentação humana”. Constitui ainda mais um elemento de valorização e promoção da floresta autóctone.

Atualmente, são diversos os produtos fabricados e comercializados com bolota, como pão, bolachas,como infusão, como licor e também no chocolate.

 

Foto: DR